composition nutritionnelle, acides gras, composés bioactifs
les graines de cumin noir sont largement utilisées à des fins alimentaires, cosmétiques et médicinales. l'enquête actuelle a été entreprise pour analyser les valeurs nutritionnelles, les compositions en acides gras, les composés bioactifs et les rôles antioxydants de différents génotypes de cumin noir disponibles au bénin. le génotype bsk-2074 avait une teneur plus élevée en composition immédiate d'huile brute (35,17 %), brute.
composés phytochimiques bioactifs issus du traitement de l'huile de nigella sativa, les graines de nigella sativa sont utilisées directement pour différentes pratiques, et leurs extraits et huiles sont généralement préférés à des fins médicinales et alimentaires. Les huiles fixes et volatiles sont séparées des graines avec diverses méthodes, et chacune présente des avantages et des inconvénients tels que la toxicité des solvants, des coûts de maintenance et de traitement plus élevés, des rendements en huile inférieurs, des impacts négatifs sur la qualité de l'extrait.
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