traitement de l'huile d'avocat pressée à froid avec économie d'énergie
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éditorial : huiles pressées à froid : une source verte d'huiles de spécialité, ce sujet de recherche vise à rendre compte des avancées récentes dans les huiles pressées à froid en tant qu'huiles de spécialité, en se concentrant principalement sur leur composition, leurs caractéristiques physico-chimiques, leurs attributs organoleptiques, leur qualité nutritionnelle, leur stabilité à l'oxydation, leurs applications alimentaires et leurs traits fonctionnels et favorables à la santé.