l'effet du procédé pré-ultrasonique sur la teneur en huile et en matières grasses
les teneurs en huile variaient de 63,38 à 63,60 % pour la noisette ; de 49,50 à 51,50 % pour l'arachide ; de 27,00 à 31,80 % pour le cumin noir (p < .05). mais, selon le groupe témoin, aucune différence statistiquement significative n'a été trouvée sur les teneurs en matières grasses des noyaux de noisette et d'arachide à la 20e minute de traitement aux ultrasons.
propriétés des protéines des graines oléagineuses et application comme aliment, nigella sativa l. (ou n. indica), communément appelée cumin noir ou graines noires, est une plante herbacée originaire d'Irak et de Turquie.
nigella sativa l. (cumin noir) : un remède naturel prometteur, l'efficacité de l'huile de graines de cumin noir (nigella sativa) et de la combinaison de médicaments hypoglycémiants pour réduire le taux d'HbA1c chez les patients présentant un risque de syndrome métabolique. actes de la conférence internationale de pharmacie ; 2017 ; Kananga. [ google scholar ]